Ελαφριά σαλάτα με φασολάκια και ντομάτα

Υλικά

  • 450 γρ. καθαρισμένα φασολάκι
  • 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
  • 2 κουτ. της σούπας λιωμένα κρεμμύδια
  • 2 κουτ. της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 2 κουτ. της σούπας κρέμα γάλακτος φυτική και light
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κουτ. της σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο

Εκτέλεση

  • Αρχικά, σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζεις τα καθαρισμένα φασολάκια για 5 λεπτά. Μόλις περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίζεις και ξεπλένεις με κρύο νερό.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις τα υπόλοιπα συστατικά και τον βασιλικό.
  • Προσθέτεις τα ντοματίνια, τα φασολάκια και ανακατεύεις απαλά.
  • Πασπαλίζεις με κουκουνάρι και μοιράζεις σε πιάτα.